La Suisse a déposé aujourd’hui auprès de l’UNESCO la candidature multinationale «Patrimoine alimentaire alpin: programmes de sauvegarde portés par les communautés», en vue de son inscription au Registre des bonnes pratiques de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel. Coordonnée par la Suisse, cette candidature associe la France, l’Italie et la Slovénie. Elle est portée par le regain d’intérêt pour une alimentation durable.
© Verein Erlebniswelt Roggen Erschmatt. Foto Lothar Berchtold
Le patrimoine alimentaire alpin regroupe un ensemble de savoirs, de pratiques et de techniques liés à l’alimentation dans les régions de montagne de l’Arc alpin. Il y a par exemple la fabrication de fromage en altitude, la culture et la panification de céréales adaptées aux milieux alpins, la cueillette de plantes sauvages, l’entretien de vergers traditionnels ou l’apiculture de montagne. Façonnées par les conditions écologiques de la haute altitude et par de longues traditions de coopération entre vallées, ces pratiques constituent un patrimoine vivant étroitement lié aux paysages, aux systèmes agricoles et aux modes de vie des communautés alpines.
Lo Pan Ner 2025
© Verein Erlebniswelt Roggen Erschmatt. Foto André Locher
Lo Pan Ner 2025
© Verein Erlebniswelt Roggen Erschmatt. Foto André Locher.
Lo Pan Ner 2025. Burgerhaus Erschmatt mit Dorfbackofen
© Verein Erlebniswelt Roggen Erschmatt. Foto André Locher
Dernière modification 30.03.2026
